La localidad de Gálvez, ubicada en el departamento San Jerónimo de la provincia de Santa Fe, a 81 km de la capital provincial, tiene sus orígenes en la segunda mitad del siglo XIX. La colonización agrícola de la zona, la inmigración y la llegada del ferrocarril transformaron la región.
La localidad nació «en tierras pertenecientes al Dr. José Gálvez» a la que llegaron numerosos colonos. El lugar se denominó Colonia "Margarita", en homenaje a la esposa de Gálvez, Margarita Siburu.
Con el paso del ferrocarril que llegaba a Rosario, cuya sección Rosario-Gálvez fue habilitada en 1886, se instaló la Estación Gálvez; de inmediato y circundandola «se efectúa la urbanización que recibe el nombre de Pueblo Estación Gálvez».
«Para unificar nombres la Colonia "Margarita", en 1889, pasa a denominar "Gálvez"».
Gálvez, además de propietario de las tierras donde nació la actual ciudad, fue gobernador de la provincia entre 1886 y 1890.
El 19 de marzo de 1939 la localidad alcanzó la categoría de ciudad.
Pasemos a la Heráldica:
«El escudo de la ciudad de Gálvez fue creado por Ordenanza número Nº97 el 21 de agosto de 1939, misma fecha de en la que el pueblo Estación Gálvez alcanza la categoría de ciudad y se crea la Municipalidad de Gálvez. Creado por el artista santafesino Enrique Estrada Bello, el escudo de nuestra ciudad muestra símbolos como un ramo de trigo maduro y los colores nacionales».
«Simbología: Una gavilla de trigo en plena madurez representando ella la riqueza y principal producción de la zona donde esta ubicada esta ciudad; liga este mazo del cereal nombrado un lazo en el que se leen las palabras "Provincia de Santa Fe", al pie la cifra 1939 indicando el año de creación de esta Municipalidad; en la parte alta un sol a mitad de altura simbolizando a esta ciudad en su marcha ascensional hacia el zenit, y en aspiración constante de llegar a mayor elevación para poder cooperar y participar con las otras ciudades que siembran el suelo argentino, en la grandeza de la patria común, de cuyos colores nacionales en homenaje a ella estará formado en campo o fondo del Escudo Municipal, que esta Ordenanza crea. Todo lo anterior estará circundado por marco de forma elíptica en el que se leen las palabras "Municipalidad de Gálvez"».
La información entrecomillada y el escudo en blanco y negro proceden del sitio oficial del municipio. Curiosamente, en la descripción, como vemos, sólo se indican esmaltes en el campo del escudo: los «colores nacionales».
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