El primero mencionado en el Nobiliario es Martín de Cobo. Su nieto Juan Francisco de Cobo y Azcona pasó a Indias, radicándose primero en Santiago de Chile y más tarde en Mendoza, donde fue Regidor, Alférez Real y Alcalde, Mayordomo de la Parroquia y Notario Mayor Eclesiástico. Durante la guerra de la Independencia, no obstante ser nativo de la Península, se declaró partidario del movimiento emancipador al que contribuyó con su peculio e influencia, mereciendo ser declarado Ciudadano Benemérito y exento del pago de impuestos; a su iniciativa y perseverancia se debe la plantación de los primeros álamos y pinos de la región andina.
Varias generaciones son mencionadas luego. Entre los descendientes allí citados está Manuel José Cobo Lavalle, a cuyo esfuerzo se debe en gran parte el mejoramiento del ganado vacuno y lanar en la Provincia de Buenos Aires; una localidad del partido de Mar Chiquita lleva su nombre.
El escudo de los Cobo, según el Nobiliario, es este:
De plata, cinco lobos de sable; por timbre, otro lobo de sable.
Sin embargo, al buscar en la Red, siempre aparecen leones en vez de lobos, como por ejemplo aquí.
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